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名詞
- 1. 烹飪; 飯菜 French/Italian cuisine 法國/意大利菜式
- 新式烹飪
- (尤指法國傳統的)高級烹飪術,烹飪藝術
- 【法】清淡菜(1970年代法國廚師新創,一反傳統多奶油濃膩法式烹飪) In the Cuisine Minceur version, whatever the butcher may say, veal and beef should be cooked naked and not wrapped in layers of fat. 不管屠夫怎麼說,依清淡菜的做法,小牛肉和牛肉應該清煮,而不是裹著層層肥油煮。
- 【法】法國新潮派烹調(捨傳統大量使用奶油的方法,而採清淡時鮮蔬果)
- 健康但淡而無味的食物
- 混合菜式;無國界菜式
- 【法】新潮烹調(減少奶油,注重健康採用蔬果的清淡烹調法)
- (尤指法國傳統的)高級烹飪術,烹飪藝術
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